میلان استودیو > بهترین ها > تشخیص زعفران اصل

تشخیص زعفران اصل

عناوین محتوایی که می خوانیم .

زعفران یکی از ادویه‌های پرخاصیت و گران قیمت است. خواص این ادویه باعث افزایش طرفداران آن شده است و همین موضوع موجب شده تا عده‌ای سودجو زعفران تقلبی وارد بازار کنند و جان و مال مردم را به خطر بیندازند. در صورتی که شما نیز از این ادویه لوکس به میزان زیادی استفاده می‌کنید، باید با روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی آشنا باشید تا محصولی باکیفیت خریداری کنید. برای تشخیص زعفران اصل روش‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه آن‌ها را برای شما شرح می‌دهیم.

ویژگی ظاهری زعفران اصل

برای تشخیص زعفران اصل بهرامن باید به شکل، طعم و عطر آن توجه کنید. زعفران اصل ویژگی‌های ظاهری زیر را دارد:

زعفران اصل شیپوری می‌باشد

یکی از روش‌های تشخیص زعفران اصل، از روی ظاهر آن است. رشته‌های این گل حالت شیپوری دارند. زعفران‌های تقلبی شیپوری نیستند و به صورت چند شاخه می‌باشند.

مزه زعفران تلخ است

در صورتی که تشخیص زعفران اصل از تقلبی نی نی سایت را سرچ کنید متوجه می‌شوید که با چشیدن این ادویه می‌توانید به اصل یا تقلبی بودن آن پی ببرید. برای این کار مقدار کمی زعفران را تست کنید. در صورتی که مزه آن رو به تلخی بود، نشان دهنده اصل بودن زعفران می‌باشد. اما اگر زعفران خریداری شده شما مزه شیرینی داشت، قطعا تقلبی است. توجه داشته باشید که یکی از روش‌های رایج کلاهبرداران برای افزایش وزن زعفران، اسپری کردن شکر بر روی آن می‌باشد.

رنگ زعفران اصل تیره است

زعفران اصل را از روی رنگ آن نیز می‌توان تشخیص داد. هر چه رنگ زعفران تیره‌تر باشد، بهتر خواهد بود. برخی از افراد فکر می‌کنند اگر این ادویه تیره رنگ باشد، کیفیت مناسبی ندارد یا اصل نیست؛ اما این طرز فکر غلط است. زعفران‌هایی که به رنگ قرمز یا زرشکی روشن هستند معمولا تقلبی می‌باشند.

زعفران را با انگشتانتان بمالید

یکی دیگر از راه‌های تشخیص پودر زعفران اصل، کمک گرفتن از انگشتان و لمس کردن آن است. مقداری از زعفران را بردارید و با انگشتانتان بمالید. در صورتی که بر روی انگشتان شما رنگ زرد یا نارنجی ظاهر شد، نشان دهنده اصل بودن محصول است. در صورتی که رنگ دیگری مشاهده کردید، احتمالا زعفران تقلبی می‌باشد.

بوی زعفران تند است

بوی زعفران اصل نیز می‌تواند به شما در تشخیص آن کمک کند. در صورتی که درب قوطی یا بسته‌بندی زعفران اصل را باز کنید، متوجه عطر تند آن خواهید شد. زعفران‌هایی که بوی خاصی ندارند یا بوی آن‌ها شیرین است، جعلی و تقلبی هستند.

روش های تشخیص زعفران اصل

گاهی اوقات ممکن است نتوانید زعفران اصل را از طریق ویژگی‌های ظاهری تشخیص دهید. بنابراین می‌توانید آزمایش‌های ساده‌ای بر روی آن انجام دهید تا مطمئن شوید که زعفران خریداری شده شما اصل می‌باشد. در ادامه به نحوه انجام هر یک از این روش‌ها می‌پردازیم:

تشخیص زعفران اصل با اب سرد

برای تشخیص زعفران اصل با کمک آب سرد، کافی است کمی زعفران را داخل یک ظرف حاوی آب سرد بریزید و چند دقیقه منتظر بمانید. در صورتی که زعفران اصل باشد به آرامی رنگ خود را از دست می‌دهد؛ در حالی که زعفران‌های تقلبی سریعا در آب حل می‌شوند. برای رنگ دهی کامل زعفران اصل به حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان نیاز است. زعفران اصل به کندی رد طلایی داخل آب بر جای می‌گذارد، اما زعفران تقلبی در کمترین زمان همه آب را رنگی می‌کند. از طرف دیگر باید در نظر داشته باشید که زعفران اصل آب را به رنگ زرد مایل به نارنجی در می‌آورد، اما زعفران تقلبی رنگ قرمزی به آب می‌دهد. این رنگ قرمز نشان دهنده استفاده از مواد شیمیایی است که برای افزایش رنگ‌دهی به کار می‌روند.

روش دیگری که به تشخیص زعفران اصل با اب سرد کمک می‌کند این است که بعد از رنگ‌دهی کامل، زعفران را از داخل آب بردارید. در صورتی که رنگ آن به طور کامل از بین رفته باشد محصول مورد نظر تقلبی است. زعفران اصل هرگز رنگ خود را از دست نمی‌دهد. علاوه بر این تغییر چندانی بر روی ظاهر کلاله زعفران اصل مشاهده نخواهد شد. بعد از اینکه زعفران را از داخل آب سرد بیرون آوردید آن را بین انگشتانتان بگذارید و به هم بمالید. در صورتی که زعفران تقلبی باشد، با این کار کلاله‌ها از بین می‌روند و پودر می‌شوند. در نظر داشته باشید که رشته‌های زعفران اصل از هم جدا نخواهند شد.

تشخیص زعفران اصل با جوش شیرین

با استفاده از جوش شیرین نیز می‌توانید متوجه شوید که زعفران شما اصل یا تقلبی است. برای این آزمایش مقداری جوش شیرین را در آب حل کنید. سپس کمی زعفران به آن اضافه کرده و چند دقیقه صبر نمایید. در صورتی که رنگ محلول تبدیل به زرد شد، نشان می‌دهد که زعفران شما اصل است. اما اگر محلول جوش شیرین به رنگ قرمز درآمد نشان دهنده تقلبی بودن زعفران می‌باشد و بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید.

تشخیص زعفران با شعله گاز

یکی دیگر از راه‌های تشخیص زعفران اصل که ممکن است کمتر درباره آن شنیده باشید، کمک گرفتن از گاز شهری می‌باشد. برای این آزمایش باید مقدار کمی زعفران را بر روی شعله گاز بگیرید. در صورتی که زعفران شما اصل باشد، بعد از تماس با شعله به رنگ نارنجی یا بنفش در می‌آید. اگر زعفران به رنگ زرد تغییر رنگ داد، کاملا تقلبی است.

تشخیص زعفران اصل با گازوئیل و بنزین

شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما با کمک گازوئیل و بنزین نیز می‌توان زعفران تقلبی و اصلی را شناسایی کرد. در صورتی که گازوئیل یا بنزین در دسترس دارید، مقدار کمی زعفران در آن بریزید و منتظر بمانید تا نتیجه مشخص شود. زعفران اصل نمی‌تواند در این مواد حل شود و رنگ خود را آزاد کند. اما زعفران تقلبی به راحتی در گازوئیل و بنزین حل می‌شود و از خود رنگ آزاد خواهد کرد.

تشخیص زعفران اصل با کاغذ

روشی که برای بررسی خلوص زعفران به کار می‌رود، استفاده از کاغذ است. برخی از فروشندگان سودجو برای افزایش وزن زعفران، مقداری روغن به آن اضافه می‌کنند. با این کار نه تنها رشته‌های زعفران سنگین‌تر می‌شوند؛ بلکه براق‌تر به نظر می‌رسند و توجه خریداران را جلب می‌کنند. برای تشخیص این مورد می‌توانید تعدادی از رشته‌های زعفران را بین دو تکه کاغذ قرار دهید و آن را فشار دهید. در این صورت مقداری از روغن بر روی کاغذ ظاهر می‌شود و نشان می‌دهد که زعفران مورد نظر دستکاری شده است.

تشخیص با عکس زعفران اصل

شما می‌توانید فیلم تشخیص زعفران اصل از تقلبی را در گوگل یا سایر موتورهای جستجو سرچ کنید تا بفهمید چگونه باید این کار را انجام دهید. در صورتی که به وسایل ذکر شده دسترسی ندارید به راحتی می‌توانید عکس زعفران اصل را در اینترنت ببینید و با زعفران مورد نظرتان مقایسه کنید. در صورتی که تفاوت زیادی بین آن‌ها بود حتما زعفران مورد نظر تقلبی می‌باشد.

ارسال یک دیدگاه

چهار + 9 =